Polifenole to związki chemiczne, które występują w roślinach, m.in. w warzywach i owocach. Wykazują właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu przypisuje się im dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka. Co to oznacza? Jedzenie warzyw i owoców, które zawierają wysokie stężenie polifenoli roślinnych, zmniejsza ryzyko chorób układu krwionośnego, nowotworów i innych chorób cywilizacyjnych.
